El hongo trompeta real (Pleurotus eryngii) es el miembro más grande de la familia de los hongos ostra, de donde obtiene otro de sus muchos nombres: "hongo ostra real". El nombre más común "trompeta real", así como "hongo corno francés" y "trompeta real", se refiere al sombrero en forma de trompeta del hongo, que se extiende desde un tallo grueso. Los hongos trompeta real son originarios del Mediterráneo, el norte de África y Oriente Medio. Sin embargo, a medida que su popularidad ha crecido en los últimos años, ahora se cultivan en todo el mundo. Son especialmente populares en China y Japón por su sabor umami.
Beneficios para la salud de los hongos trompeta real
Los hongos trompeta real no solo son súper deliciosos. También están llenos de nutrientes que favorecen la salud, como antioxidantes naturales. Los hongos trompeta real tienen niveles especialmente altos de ergotioneína, un antioxidante que se encuentra en el micelio y los cuerpos fructíferos del hongo y que ayuda a reducir el daño de los radicales libres y el estrés oxidativo. La L-ergotioneína es el único antioxidante que se ha descubierto que tiene su propio mecanismo de transporte celular y se considera un "antioxidante maestro". A diferencia de otros nutrientes, la L-ergotioneína no la produce el cuerpo humano y debe obtenerse de otras fuentes en nuestra dieta. Los hongos trompeta real también son una buena fuente de selenio, otro antioxidante esencial. Varios estudios recientes han descubierto beneficios potenciales para la salud aún más impresionantes de los hongos trompeta real. Se ha demostrado que estos poderosos superalimentos reducen el colesterol y ayudan a perder peso. También se ha demostrado que los extractos de hongos trompeta real tienen propiedades antivirales y favorecen la salud de los huesos.
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