Las setas oreja de madera son ricas en vitaminas B y muchos otros compuestos bioactivos como polisacáridos que mejoran la función cardíaca. Según un estudio publicado en “Mycobiology”, ayuda a mantener los niveles de colesterol bajo control y reduce el índice aterogénico en un 40 por ciento. Esta es una medida utilizada para predecir el riesgo de enfermedad cardíaca y acumulación de placa en las arterias.1
En un estudio publicado en “Thrombosis and Haemostasis”, los investigadores investigaron el contenido de adenosina de las setas oreja de madera. La adenosina es un subproducto químico del metabolismo celular en el cuerpo y afecta la coagulación sanguínea, la presión arterial y la salud cardíaca. Los investigadores confirmaron que un solo gramo del hongo seco contiene 154 mcg de adenosina, además de otros químicos no identificados que contribuyen a la capacidad de la oreja de madera para inhibir la coagulación sanguínea y bloquear la agregación plaquetaria.
También se ha descubierto que los polisacáridos de las setas oreja de madera tienen una acción sobre la coagulación, la agregación plaquetaria, lo que podría ser beneficioso para la trombosis. Se ha descubierto que la manosa, la glucosa, el ácido glucurónico y la xilosa inhiben la agregación plaquetaria y la coagulación sanguínea.2
Esto puede ayudar a mejorar la circulación y puede prevenir ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y daños arteriales que pueden provocar enfermedades cardíacas. Potente antioxidante
El hongo oreja de madera es excepcionalmente rico en antioxidantes. Se ha descubierto que su actividad antioxidante es beneficiosa para prevenir el desarrollo de trastornos degenerativos como el Alzheimer y la demencia. Un estudio de 2013 publicado en el "International Journal of Medicinal Mushrooms" descubrió que consumir hongos oreja de madera crudos o cocidos podría proteger el cerebro contra estas dos enfermedades debilitantes.3
Además, un estudio de 2019 publicado en el "Journal of Food Science and Technology" descubrió que hervir los hongos puede mejorar aún más su actividad antioxidante.
Refuerzo inmunológico
Los exopolisacáridos de β-glucano obtenidos de los hongos oreja de madera tienen propiedades inmunoestimulantes. Mejoran la actividad de los fagocitos, células inmunes que protegen al cuerpo ingiriendo partículas extrañas dañinas, bacterias y células muertas o moribundas.
Además, un estudio de 2015 publicado en el “International Journal of Medicinal Mushrooms” descubrió que el hongo oreja de madera era eficaz para bloquear el crecimiento de Escherichia coli y Staphylococcus aureus, dos tipos de bacterias que pueden causar infecciones en humanos.4
Salud digestiva
Los hongos oreja de madera son ricos en fibras prebióticas en forma de betaglucanos. Se trata de fibras no digeribles que promueven el crecimiento de bacterias buenas (probióticos) en el microbioma. Los alimentos prebióticos son de gran ayuda para la salud digestiva, mejoran la salud metabólica y pueden ayudar a reforzar el sistema inmunológico.
También son ricos en fibra dietética, con aproximadamente un 71 por ciento de fibra insoluble. La fibra insoluble permanece sin digerir hasta la sección final del intestino grueso. Estudios recientes han demostrado que las bacterias del colon pueden metabolizar esta fibra para producir grandes cantidades de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), principalmente ácidos acético, propiónico y butírico. Estos AGCC proporcionan combustible a las células que recubren la pared del intestino, lo que a su vez favorece la salud digestiva y puede reducir el riesgo de problemas de colon.
Esta información se proporciona con fines educativos y es parte de la literatura sobre hierbas que está disponible.
 
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